Santo Domingo. – La reciente decisión de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) de prohibir el uso del colorante rojo No. 3 en alimentos ha llevado a la emisión de declaraciones sobre sus repercusiones en la salud infantil a corto, mediano y largo plazo.
Al respecto, la doctora Lina Vásquez, pediatra nutrióloga clínica y miembro de la directiva de la Sociedad Dominicana de Pediatría, subrayó que esta medida debería ampliarse para incluir la restricción de todos los colorantes artificiales, dado sus efectos adversos en el desarrollo infantil.
En ese sentido, Vásquez citó ejemplos de regulaciones más estrictas en Europa, donde se prohíben los colorantes amarillos 5 y 6, así como en el Reino Unido, que ha limitado el uso de los colorantes rojos 1, 2 y 3, y ha prohibido alimentos que contengan dióxido de titanio.
Adicionalmente, la doctora destacó prácticas peligrosas como el lavado de pollo con cloro, que, al igual que el consumo de colorantes químicos, puede llevar a reacciones alérgicas severas y otros problemas de sensibilidad.
«Además, el consumo de alimentos que conllevan estos componentes usualmente producen reacciones gastrointestinales de diferentes tipos, también se ha comprobado que en animales producen diferentes tipos de cáncer y se infiere que estos efectos lo puedan producir también en niños», concluyó la especialista.
